【材料】(2人分)
ﾌﾞﾛｯｸﾍﾞｰｺﾝ 100g
菜の花 130g
酒粕 130g
コンソメ(固形) 1つ
パスタ 160g(2人分)
水 150cc
豆乳 300cc
ピザチーズ 70g
オリーブオイル 適量
黒胡椒 少々
【作り方】
① パスタをゆでる。パスタのゆで時間終了3分前に菜の花を入れる。
② フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンを炒める。
③ ベーコンに火が通ったところで、水と豆乳を入れる。
④ スープが湧いてきたところで、コンソメを割り入れ、酒粕もちぎりながら入れる。
⑤ コンソメと酒粕が溶け、少しとろみがつくまで焦げ付かないようによく混ぜる。
⑥ ⑤にチーズを入れ、さらによく混ぜる。
⑦ ゆであがったパスタと菜の花を⑥の中に入れる。
⑧ パスタとソースをよく絡めたら、器に盛り付け、黒胡椒をふったら、できあがり。
【一口メモ】
具材は、菜の花の他、ホウレン草や小松菜、ブロッコリーなどでも美味しくお召し上がりいただけます。酒粕の濃さは、お好みで調整してください。
【酒粕とは？】
日本酒の製造過程において、米と米麹と水を原料に発酵した”もろみ”を搾った液体がお酒となり、残った固形物が酒造の副産物である酒粕です。タンパク質や食物繊維など、栄養素を豊富に含み、コレステロール改善作用・糖尿病予防などの生活習慣病の予防効果や、美肌効果など、昨今多くの機能性が確認されています。
当蔵では、純米板粕・純米吟醸粕・大吟醸粕・生粕・吟醸生粕の5種類を販売しております。それぞれに香りや味わいが異なりますので、用途に合わせて使い分けていただくと、より一層酒粕料理をお楽しみいただけます。(発売時期が異なりますので、品切れの可能性がございます。何卒ご了承ください。)
【会社情報】
冨田酒造有限会社
滋賀県長浜市木之本町木之本1107
TEL: 0749-82-2013 FAX: 0749-82-5507
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