• 2016.2.3
  • 食と暮らし

冨田酒造の酒粕レシピ02 -酒粕クリームパスタ-


レシピ02

冨田酒造酒粕02_10

【材料】(2人分)

冨田酒造酒粕02_01
ブロックベーコン 100g
菜の花  130g
酒粕  130g
コンソメ(固形) 1つ
パスタ 160g(2人分)
水  150cc
豆乳  300cc
ピザチーズ 70g
オリーブオイル 適量
黒胡椒 少々

【作り方】
①  パスタをゆでる。パスタのゆで時間終了3分前に菜の花を入れる。冨田酒造酒粕02_06

② フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンを炒める。冨田酒造酒粕02_02

③ ベーコンに火が通ったところで、水と豆乳を入れる。冨田酒造酒粕02_03

④ スープが湧いてきたところで、コンソメを割り入れ、酒粕もちぎりながら入れる。冨田酒造酒粕02_05

⑤ コンソメと酒粕が溶け、少しとろみがつくまで焦げ付かないようによく混ぜる。冨田酒造酒粕02_07

⑥ ⑤にチーズを入れ、さらによく混ぜる。冨田酒造酒粕02_08

⑦ ゆであがったパスタと菜の花を⑥の中に入れる。冨田酒造酒粕02_09

⑧ パスタとソースをよく絡めたら、器に盛り付け、黒胡椒をふったら、できあがり。冨田酒造酒粕02_10

【一口メモ】
具材は、菜の花の他、ホウレン草や小松菜、ブロッコリーなどでも美味しくお召し上がりいただけます。酒粕の濃さは、お好みで調整してください。

【酒粕とは?】
日本酒の製造過程において、米と米麹と水を原料に発酵した”もろみ”を搾った液体がお酒となり、残った固形物が酒造の副産物である酒粕です。タンパク質や食物繊維など、栄養素を豊富に含み、コレステロール改善作用・糖尿病予防などの生活習慣病の予防効果や、美肌効果など、昨今多くの機能性が確認されています。
当蔵では、純米板粕・純米吟醸粕・大吟醸粕・生粕・吟醸生粕の5種類を販売しております。それぞれに香りや味わいが異なりますので、用途に合わせて使い分けていただくと、より一層酒粕料理をお楽しみいただけます。(発売時期が異なりますので、品切れの可能性がございます。何卒ご了承ください。)

【会社情報】
冨田酒造有限会社
滋賀県長浜市木之本町木之本1107
TEL: 0749-82-2013 FAX: 0749-82-5507
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nagahamalabo