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長浜駅北のアンダーを西へ抜けて最初の信号の北東角にレトロな雰囲気のうどん屋があります。経営者の岩坪さんは、脱サラしてうどんの道へ進まれました。 料理はほとんどしたことがなかったという岩坪さん。うどん屋開店のため、神奈川県まで修行に行かれ、もともと奥様のお父様が経営されていた食堂の建物を改装して、店は2015年11月にオープンしました。 うどんは、こしがあって弾力のあるもちもちっとした食感で、材料は […]