長浜くらしノート秋の特集〈大収穫祭〉公開に合わせて、どっぽ村、いざない湖北定住センターと連携して秋の長浜の味覚を楽しむ食と音楽のイベントを開催します！ 冬の入口 ジビエ鍋と、音楽の集い ▶日 時：2015年12月5日（土） 14:00~（受付 13:45~） ▶会 場：どっぽ村 オドフラ舎 GUEST HOUSE 〒529-0301 滋賀県長浜市小谷上山田町880【地図を見る】 JR河毛駅から会場 […]
Monthly Archives: 11月 2015
いもじく煮
「収穫の秋」といえば、真っ先にイメージするのが「さつまいも」の収穫。 我が家でも畑にさつまいもを植え、いよいよ収穫です！ そのとき、収穫後のいも以外の葉やじくと呼ばれるいもづるから枝分かれして上に伸びている茎はどうしていますか？たくさんあるので捨てるのがもったいないと思ってしまいますよね。 実は、いもじくは料理して食べることができるのです。「いもじく煮」と言って、この地域ではふるさとの味として食べ […]
アメノイオごはんを作ってみた。
琵琶湖には何種類の魚介が住んでいるか知っていますか？ と聞かれたら滋賀県民でも動揺します。 知ってるつもりで実は知らないことって案外多いものです。 種明かしをすると、100種以上。そのうちの44種が琵琶湖だけにいる固有種です。 そんな固有種のなかにビワマスがいます。 あっさりしているけれど、旨味たっぷり。だから刺し身でも、煮ても、焼いても、どんな調理法でもおいしい。 琵琶湖のトロと言われるぐらいな […]
