長浜くらしノートストア | 長浜生活文化研究所（長浜暮らしノート）

よそにない味　手造り無添加が伝える風土

よそにない味　手造り無添加が伝え･･･

醤油の発祥は室町時代に遡るといわれています。大豆・小麦・塩を原料とし、麹の力を働かせ生まれる日本独自の発酵食品です。か…

肉の顔色を見る　3日寝かせた絶品チャーシュー

肉の顔色を見る　3日寝かせた絶品･･･

噛みしめるごとに肉のうまみと甘辛い醤油味が広がって、食べごたえ大満足。「さゆりん家の三日寝かせたあめ色チャーシュー」は、…

発酵スイーツのロングセラー　おいしく食べて次世代へつなぐ

発酵スイーツのロングセラー　おい･･･

食べ始めると止まらない軽い食感と、ほどよい甘さ。そんな焼き菓子の原料に、滋賀県の郷土食が使われています。それは「飯」…

漆器を日常に　幻の「常喜椀」を復活

漆器を日常に　幻の「常喜椀」を復･･･

吸い込まれるような深いツヤ、手になじむやさしい素材感、漆職人渡邊嘉久さんが手掛ける常喜椀…

優美な生地が伝えるたぐいまれなる技

優美な生地が伝えるたぐい･･･

長浜の伝統的工芸品、輪奈ビロード。聞き慣れない「輪奈」とは、生地の表面に造られるループのことで、これをそのまま…

キラキラと輝く宝箱のよう見て、食べて感動の箱寿司

キラキラと輝く宝箱のよう見て、･･･

白身魚・卵・鰻・海老・鯛。練り身と対になったネタに、ツヤツヤと輝く黄金色のタレ。創業明治15年、長浜中心市街地で12…

長浜自慢のクラフトビールを楽しむ

長浜自慢のクラフトビールを楽しむ

黒壁スクエアからほど近く、歴史を感じる街道の街並みにこれまた風情ある佇まいの建物。江戸時代からの米蔵をリノベーションした…

100 の仕事で未来へつなぐ

菌床しいたけ栽培やその加工品、近江米のおせんべい製造、ハスの活用、さつまいも栽培…。長浜市の東南部を拠点とする特定認…

浜ちりめんを日常にシルク100% マスク

浜ちりめんを日常にシルク100･･･

今や生活の必携品となったマスク。長時間肌に触れるものだから、快適さはもちろん安心安全なものを選びたい...。そんな希望…

まほろばの里から生まれる入浴剤

まほろばの里から生まれる入浴･･･

古橋薬草組合　熊井時男組合長自然味あふれる芳香。お風呂から出た後も続くぽかぽか。ヨモギ、トウキ、フジバカマ、ラベン…

一子相伝の伝統民具　

小原かご継承太々野㓛さん豪雪地帯として知られる長浜市余呉地域に、かつて小原という集落がありました。この村…

営みの風合い滲み出る民藝

「Nanao pottery」七尾佳洋さん、うた子さん北国街道木之本宿には、全国で活躍する陶芸家夫妻がいます。七尾佳洋…

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