余呉町の池原集落に古民家を改装した「池原そば道場」があります。

ここは本格的なそば打ち体験ができるのが特徴です。
集落で作られたそばの実とおいしい水で作ったそばは大変好評で、
岐阜県や福井県、関西など県外からの来客も多いそうです。

しかしながら、池原そば道場ができた当初はいろんな苦労があったそうです。
そこで今回は、そば打ち体験と併せて、池原そば道場の代表藤原哲男さんと婦人グループの代表の是洞千里さんに、当時のお話しを伺いました。

古民家をつぶすのはもったいない

――当時一番大変だった事は何でしたか？

是洞さん「古民家の掃除でした。主に女性2人が担当していたのですがきれいになるまで1ケ月くらいかかりました。
そば作りも一から勉強しました。そばをやろうということにはなったのですが、実は誰もそば作りに詳しい人がいなかったんです。簡単にできるだろうと思っていたのですが、実際やってみると上手くできませんでした。だから、そば打ちの勉強をするために、岐阜県や福井県に行って習うメンバーもいました。そんなこんなで1年目はとても苦労しました。 2年目以降、少しずつ上達してきて今に至ります」