湖北に住む者ならばきっと誰もが耳にするであろう「賤ヶ岳」 しかし下から見てどこが賤ヶ岳かと、自信を持って山頂を指差せる人は、意外と少ないかもしれません。 そしてまた、湖北に住む者ならばきっと誰もが目にしているであろうこの独特のシルエット。 「山本山」という、チャーミングなこの山の名を知らない人も、意外と多いかもしれません。 そんな方にはぜひこれを機に覚えていただきたい。 […]
Monthly Archives: 6月 2015
進化するラーメン店として
梅花亭 菅井竜冶さん 「たつや君」とは、友人の友人つながりで知り合い交流をもつようになった。彼はラーメン店を営む傍ら、ある頃から鯖寿司やビワマスの加工品などを作り出した。湖北地域の郷土食をアレンジした製品だ。 周囲の反応はほぼ同じだった。「ラーメン屋がどうして？」 これはたつやくんこと、梅花亭・菅井竜冶さんの「進化」の話である。 菅井さんがラーメンの世界にはまったのは、高校時代。市内のラーメン店で […]
お米づくり II II II 田植え編
桜が咲き始める頃、農家さん宅では慌ただしい日々が始まります・・・ ボクの実家は兼業農家で、子供の頃この時期からお米づくりの一員でした。 人手が必要な〝種おとし〟〝田植え〟〝稲刈り〟〝臼擦り〟 GWはどこに出かけることもなく田植え三昧だった記憶しかなかったですが、今は大人になりお米づくりの奥ゆかしさを感じる歳になりました。 土に触れ、田んぼに生息する生き物たちとともに湖北地域の春の風景を作っていく【 […]
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