• 2016.8.12
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特集 琵琶湖の幸を堪能できる店「鮎茶屋かわせ」

夏におすすめのお店は、鮎とビワマスの専門店「鮎茶屋かわせ」。
有名な琵琶湖の幸と言ったら鮎とビワマス。琵琶湖産鮎は、鱗のきめ細かさから、骨や皮がやわらかいため食感に優れていて、また養殖鮎の種苗として最適と言われています。
ビワマスは、琵琶湖だけに生息する固有種で、その味は臭みがなく、上品で旨みのある脂がたっぷりのっていて極上の味です。

そんな琵琶湖の2大スターが賞味できる幸せを味わうために、家族と早速お店へ。

お店の席は、雄大な伊吹山が一面に見える窓際席が最高です。夕焼けに染まる伊吹山がきれいです。
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つきだしの小鮎の飴炊きのあとは、ビワマスと鮎の刺身。鮎の刺身が食べられるのもここならでは。ビワマスは、口の中でとろける脂がなんとも言えない美味です。
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次は、お待ちかねの鮎の塩焼き。この店では自分で焼く楽しみがあります。ピチピチ新鮮な鮎を焼きます。
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早く焼けないか待ち遠しいです。
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焼けた鮎は醤油と酢で食べます。とても脂がのっていて味わい深いです。
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鮎の唐揚げ、小鮎の天ぷらも揚げたてで、カリッとしていて頭からすべておいしく食べられます。
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ご飯ものは、ビワマスの漬け丼。高級なビワマスをこれだけ贅沢に味わえるのも、ここの店ならではです。
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その他にも鮎とビワマス料理の単品メニューも豊富にあり、何度も訪れたいお店です。
ぜひびわ湖の幸をご堪能ください。

文責 川瀬智久
※親類ではありません(笑)

鮎茶屋かわせ
場所 滋賀県長浜市南浜町
営業時間 11:30~21:00
休業日 3月~10月は無休
電話 0749-72-4110
ホームページ http://www.ayuchaya.com/
地図

川瀬智久
この記事を書いた人
川瀬智久
身長188cm、市役所入庁以来、背の高さだけはNo.1をキープしています(笑) 「人がまちを動かす」を理念に、広報を通じて、人がつながり、共感を与え、市民活動を喚起、活発化させられるようがんばります!今回の取組みで、観光のような「ハレ着」とは違った「普段着」の長浜の魅力、愉しみ方を紹介し、「長浜いいね!遊んでみたいね!住んでみたいね!」と、行動に移してもらえるようデザインしていきたいですね。