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素朴な味わい   本格手焼きせんべい

素朴な味わい 本格手焼きせんべい

  遠く、琵琶湖を見下ろす高台の住宅地に、突如現れるおせんべい屋さん。 店内の壁にはずらりと焼き型が並び、年代物の製造機を水口隆さんが巧みに操ります。     一般に玉子せんべいと言われる朝採れ卵と小麦粉・砂糖を主原料にしたせんべいの製造がメイン。手間暇のかかる昔ながらの手ごね製法で練り上げ焼いた、 素朴さとやさしさを今に伝わる味わいです。 焼き機や道具類は古さゆえに […]