食と暮らし | 長浜生活文化研究所（長浜暮らしノート） - Part 6

琵琶湖に鯖？

長浜の郷土料理に鯖（さば）を使った料理が色濃く残っています。琵琶湖は淡水なのになぜ海水の鯖が？と思うでしょうが、その昔、…

地域の力でつくる冨田酒造の杉玉

地域の力でつくる冨田酒造の杉玉

木之本町の北国街道沿いの酒蔵、冨田酒造に今年も青々とした杉玉が吊られました。（冨田酒造の正面の写真がなくてすみません。…

打ち豆汁って知っていますか？

「この辺ではな、お講汁って言うんやで」と教えていただいたのは堀江諭さん。余呉町に住む堀江さんは定年退職後、農業に打ち込…

干し柿づくり

秋の風物詩「干し柿」。今年の柿はさくさん採れ、子ども達とともに干し柿づくりをしました。まず、柿をつるすためのひも作り。…

長浜のめぐみを味わう！【みたて農園・新米の会】

長浜のめぐみを味わう！【みたて農･･･

「みたて農園」は、立見茂さんが主宰する高月町の馬上でお米を中心に栽培している若手農家。200…

大根干し

秋は大根干しが盛んです。この大根は、余呉町摺墨（するすみ）のものです。長浜で大根を干す場合、葉をつけたままにして干しま…

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