日々の暮らしアーカイブ - ページ 3 / 46 - 長浜生活文化研究所（長浜暮らしノート）

日々の暮らし

これから始まるお茶の物語

「これはねえ、かなり良いですよ！」中山恵梨子さんから聞いていた通り、なるほど、たしかに良い。緑茶のときより、まるみとふ…

素朴な味わい本格手焼きせんべい

素朴な味わい本格手焼きせん･･･

遠く、琵琶湖を見下ろす高台の住宅地に、突如現れるおせんべい屋さん。店内の壁にはずらりと焼き型が並び、年代物の製造機を水…

口どけは、春の訪れ

不思議だな。やわらかく伸びて、キラキラと輝く水あめ。菊水飴。その誕生は1636年と伝わります。原料はでん…

おばあちゃんが生んだロングセラー

おばあちゃんが生んだロングセラ･･･

1951年創業のつるやパン。その看板商品といえば「サラダパン」です。ほんのり甘みのあるコッペパンに、たくわん漬けをマヨ…

「粗」の食感がどこか懐かしい

奥伊吹山系の伏流水を使ったものづくり文化が根づくまち木之本。そこで4世紀以上にわたり酒造りをしている冨田酒造。造られてい…

湖北の発酵文化が伝える鯖のなれずし

湖北の発酵文化が伝える鯖のなれず･･･

かつての長浜の家庭では、自家製の鯖のなれずし「鯖ずし」がハレの日のごちそうに登場しました。なれずしといえ…

祖父の思いが詰まった唯一無二のピーナッツ煎餅

祖父の思いが詰まった唯一無二のピ･･･

琵琶湖のほとり、西浅井町大浦に店を構える「みつとし本舗」は、昭和47年の創業以来ピーナッツ煎餅一筋。昔ながらの家屋を活…

受け継いでいくために挑戦を続ける

受け継いでいくために挑戦を続ける

シャリに埋め込まれた甘酢生姜のカリッとした食感、爽やかな香りが口いっぱいに広がる大葉。ピンクと緑の色鮮やかな断面が特徴的…

山のいのちと真剣に向き合う

冬の厳しい余呉町にある居酒屋でのこと。シカの肉を食べて初めて「おいしい」と感じ驚いたことを今でも覚えている。このおいしさ…

桑酒の香り高きスイーツ

ふわぁーんと漂う良い香りと口の中で溶けていくようなしっとり感。山路酒造の桑酒をたっぷり使ったパウンドケーキが「桑酒ケーキ…

杉樽３年熟成で生まれる濃厚なうまみと甘味のお醤油

杉樽３年熟成で生まれる濃厚なう･･･

奥伊吹山系の伏流水が豊かな木之本。幕末の嘉永5年（1852）創業のダイコウ醤油では地下15ｍの自宅井戸から汲み上げた豊富…

食べておいしい、体にうれしい。余呉発ビーガン食品

食べておいしい、体にうれしい。余･･･

余呉でムーンフードジャパンを営む東野雄史・マーシー夫妻は、豆乳アイスクリーム「ムーンアイス」の製造・販売を行っています。…

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