Monthly Archives: 3月 2015

火のある暮らし 〝薪ストーブ〟

火のある暮らし 〝薪ストーブ〟

寒さもやっとゆるみ始め、春の便りが届き始めた滋賀県長浜市。 えっ、季節はずれ? っと思われるかもしれませんが今回お届けするのは、『薪ストーブLIFE』。   実は、春を迎えたこの時期でも来シーズンの冬支度が始まってます。 薪は広葉樹の方が適してるのですが、木の中に水分が少ない冬の間に伐採し、約1年かけて乾燥させます。 暖をとるだけではない、暮らしを豊かにしてくれる 『薪ストーブLIFE』 […]

早春の味覚 ふきのとう狩り

早春の味覚 ふきのとう狩り

  【採取道具】軍手、小型ナイフ 【調理道具】まな板、包丁、コンロ、七輪、土鍋、てんぷら鍋、ボール、ざる、さいばし 【材料】ふきのとう、味噌、みりん、酒、卵、薄力粉、サラダ油   湖北のどんよりと長い冬がまだ明けきらぬ3月上旬の早朝。 某所。 時折小雨のまじる空の下   早春の味覚 ふきのとうを探す一行。 程よい湿り気と日差しを好むというふきのとう、 川辺や土手のわり […]

長浜は全国でも有数の野鳥の宝庫

長浜は全国でも有数の野鳥の宝庫

日本の夕陽百選にも選ばれている、長浜市湖北町尾上の琵琶湖岸。 一帯は「水鳥公園」として、全国でも有数の野鳥の宝庫。 琵琶湖に常時いる水鳥や冬にやってくる渡り鳥を含め、のべ250種類もの野鳥が観察できます。 圧巻は、50〜60種類もの鳥が観察できる秋から冬。 10月にオオヒシクイ、続いてコハクチョウ、そして11月下旬になるとオオワシがヨーロッパ大陸から越冬にやってきます。 コハクチョウは、5〜6月頃 […]

人がつながれる、みんなの大好きな居場所に・・

人がつながれる、みんなの大好きな居場所に・・

地元の交流施設で子どもたちの元気で遊ぶ声が響いてきます。ここは、「みんなのいばしょ結(むすび)」。週に一度、子ども達は学校から家に帰りカバンを置くと、ここにかけつけてきます。そして、隣の公園で遊んだり、学校の宿題をしたり、絵を描いたり、カロムで遊んだり、小さい子がお兄ちゃん、お姉ちゃんとじゃれ合ったりと、みんな好きなことをやり放課後を楽しみます。大人も編み物やおしゃべりしたり、お茶を飲むだけでもい […]

鮒ずしの漬け方紹介

鮒ずしの漬け方紹介

鮒ずしの漬け方を紹介。教えてもらったのは、尾上漁港で毎年8月に行われる朝日漁業協同組合主催の漬け方講習会です。 同漁協が使う、鮒ずしになる琵琶湖固有種「ニゴロブナ」は、3月~5月頃水のきれいな琵琶湖沖合で捕ったもので、子もしっかり持ち、身もしまっていて、さらに泥臭くないそうです。これを塩漬けにしています。 用意するもの ■塩切り(塩蔵)したニゴロブナ 5kg ■ブラシ(真ちゅうのたわしが望ましい) […]